鹿部戸の心

懐石料理×フランス料理
「鹿部戸」ならではの御料理

創業から二十五年余り、
当店では完全予約制、おまかせコースのみで営んでおります。
季節折々の旬な食材を使用した御料理でお客様をおもてなし。
二十年以上フレンチの現場で学んだ店主が織り成す、
懐石料理とフランス料理を融合させた御料理をお愉しみください。

店主自ら厳選した
旬を感じる食材達

「鹿部戸」の御料理は、
店主自ら厳選した食材のみを使用。
使用する食材は、その時期の旬な食材を中心に、
全国各地から仕入れております。
使用する高級食材も「本物」にこだわり、
最高の食材を最高の状態でご提供しております。

御料理を飾る美しい陶器の数々。
こだわりの陶器は料理の彩り・おいしさを自然と引き立てます。
店主自らも器を焼き上げており、色彩豊かな数々の
陶器をお食事と共にお楽しみください。

お客様からご希望があれば、お食事の後に、
店主自らお茶をたて召し上がっていただきます。
音や景色から「和」を感じることができる、
風情ある空間をご堪能ください。

※別途お茶代をいただきます。
　お店の状況により使用できない可能性がございます。
　予めご了承ください。

400年前の石見銀山の灯篭。
茶室からも見え、何とも言えない風情が感じられます。

花は心を豊かにしてくれる貴重な存在。店内に季節の花を活けております。

馬淵道場で書を嗜んでおります。